株式会社AYU BLUE記者説明会　4月23日 | となみ衛星通信テレビ株式会社

後継者の不在に悩んでいた砺波市の鮎料理専門店「魚安」が事業継承を行った。

事業を承継するのは株式会社ＡＹＵ ＢＬＵＥ。

庄川の天然鮎を使用した鮎料理専門店「魚安」では、後継者がおらず、店主だった安念 進次さんの高齢化で閉店を予定していたが、株式会社ＡＹＵ ＢＬＵＥに事業承継したことで、従業員はそのまま雇用され、新しく若い世代も取り入れて技術を引き継いでいく事になった。

「魚安」では、年間を通して庄川の伏流水で育てられた養殖の鮎を提供しており、６月下旬から１０月下旬頃までは、天然鮎も合わせて提供する。