魚安「新商品紹介」 ４月１６日 | となみ衛星通信テレビ株式会社

砺波市太田の「魚安」が、若い世代をターゲットにした鮎の新メニューを発表した。

創業２０年の砺波市太田にある「魚安」。去年、事業承継によって新たな体制となり、時代に合わせた店づくりを進めている。

今回、若い世代にも気軽に鮎を楽しんでもらおうと考案されたのが、「香味鮎ひつまぶし御膳」。鮎の釜めしと鮎の塩焼きのセットメニューですが、新しい特徴は「ひつまぶしスタイル」。まずは釜めしとしてそのまま。次に、薬味と特製のカツオ出汁をかけてお茶漬け風に味わえる。

この釜めしに使う鮎のこだわりは「焼き」。通常よりも時間をかけてこんがりと焼き上げた鮎を炊き込むことで、風味豊かな釜めしに仕上げた。

この日行われた新メニューの発表会には、SNSで発信力を持つ富山市在住のインフルエンサー、「たなっち」さんと「maki」さんが招かれた。

「香味鮎ひつまぶし御膳」は４月２１日から販売を開始している。地域の新たな名物として注目を集めそう。