「庄川伏流のミライ」第２回食育イベント　９月１３日 | となみ衛星通信テレビ株式会社

庄川の自然や食文化を未来へつなげようと活動している団体「庄川伏流のミライ」が、砺波の食を学ぶ食育イベントを開いた。

この食育イベントの開催は、今回が２回目で市内外から１４人が参加した。

この日は「砺波の食『お米・大門素麺・鮎』」をテーマで、講師を務めるのは、楽土庵にあるレストラン「寧 nei」のシェフ・濱多雄太さん。

濱多さんは、砺波の食文化を紹介しながら、昔ながらのやり方で大門素麺のつゆとなる呉汁の作り方を説明し、参加者は協力しながら、野菜を切ったり、混ぜ合わせたりして、呉汁を完成させた。

また、参加者は飯盒炊飯にも挑戦し、火の加減や止めるタイミングなどを教わり、およそ２０分かけて米を炊き上げた。

自分で炊いた米と天然アユの甘露煮、そして大門素麺をよそって完成。

早速味わった参加者は、自分で炊いた米のおいしさと、砺波に伝わる食文化の魅力を堪能した。

「庄川伏流のミライ」では、今後も食育イベントを開催する。